Ingrédients (6 portions):
120gr de lentilles vertes (poids sec)
300gr de carottes découpées en dés
200gr de petits pois
1 oignon découpé en dés
450ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes ZERO SALT KNORR
1 boite de concassé de tomates
150 gr de coulis de tomates
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 gousses d’ail découpés en dés
sel
poivre
basilic
Spaghetti en accompagnement ou pennes selon la préférence, 80gr poids cru / personne maximum
Préparation:
Au préalable: faire tremper les lentilles, si celles-ci sont secs, dans trois fois leur volume d’eau pendant 3 heures. A égoutter par après.
- Prendre une casserole. Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer. Ajouter l’oignon découpé en dés et remuer jusqu’à ce que celui-ci soit mou.
-Ajouter les carottes découpées en rondelles ainsi que les petits pois ainsi que les lentilles.
- Ajouter le concentré de tomates ainsi que le concassé de tomates.
-Ajouter l’ail découpé et le coulis de tomates
- Ajouter 450ml d’eau ainsi que le cube de bouillon et laisser cuire à feu vif pour que cela réduise pendant 5 minutes. Laisser cuire ensuite pendant 20 minutes à feu doux.
-Sur le coté, porter à ébullition de l’eau pour faire cuire les pâtes.
-Servir l’ensemble avec des feuilles de basilic au dessus si souhaité.
Informations nutritionnelles:
Pour une portion
411 Kcal - 18,72gr de protéines - 74,36gr de glucides - 4,33gr de lipides
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